1、把準備好洋姜清洗幹淨，去掉水分，然後再用刀切成自己喜歡的塊狀或者片狀，放在一個盆子中加入食用腌制兩天，把腌出來的鹹水倒掉不要。
2、把腌好的洋姜用手擠一下，去掉多餘水的水分備用。把大蒜去掉外皮得到蒜瓣放入到洋姜片中。
3、把準備好的醬油、食用醋與白糖和小尖椒與味精等調味料放在一起，入鍋煮開，再煮制一會，讓糖和鹽全部化開，然後關火降溫。
4、準備一個幹淨的瓶子或者小壇子，把洋姜和大蒜放進去，再把煮好的料汁倒入到瓶子中，讓料汁沒過洋姜。
5、然後封好瓶子口，放入冰箱進行腌制，大約過一個星期左右，裡面的洋姜就能入味，想吃的時候，用幹燥的筷子取出，放在盤子中加入少量的香油提味，即可食用。
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