大家好，今天給大家分享一道簡單又好吃的蔥油雞，雞肉鮮嫩，香味十足，上桌就搶光。
準備新鮮的雞，我喜歡吃雞腿，所以今天準備了一塊大雞腿肉，
改刀切成塊，切好後放入大碗中。雞肉中加入食鹽。加一勺面粉。
抓拌均勻，食鹽有殺菌消毒作用，面粉有很強的吸附力，可以清洗掉雞肉裡面的髒東西和血水，抓拌大概一分鐘，肌肉有點粘手。加入清水清洗幹淨，洗去血水，多洗幾遍，洗至水清為止。經過這樣處理，就不用焯水了，而且吃起來特别健康衛生。
洗好撈出控幹水分。把雞肉放入大碗中腌制一下，加入少許料酒，适量生抽。少許的蚝油。少許胡椒粉去腥。再加少許白糖提鮮。抓拌均勻，讓雞肉充分吸收料汁，抓勻後腌制15分鐘，讓雞肉更入味，
趁這個時間切小料，一塊生姜切成片，一把小蔥，蔥白切成段。蔥葉切蔥花。一個小洋蔥切成片，再把洋蔥掰散，把它們放入盤中備用。
鍋中加少許油，下姜片蔥白和洋蔥翻炒出香味，炒至金黃，
用濾勺過濾出渣不要，這樣做出的蔥油拌飯拌面都是非常香的。
把蔥油倒回鍋中，倒入腌好的雞肉攤平，然後蓋上蓋子，小火煮15分鐘，把雞肉煮熟，雞肉多的話煮的時間适當延長一些。
好了，時間到，打開蓋子，哇，實在太香了。然後撒上迷人的小蔥花。
美味的蔥油雞做好了，雞肉鮮嫩多汁，營養豐富，香味十足，好吃解饞，喜歡的朋友趕緊收藏起來試試吧。
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