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香菇焖雞肉

更新时间：2025-06-05 15:31:41

　　1、雞肉洗淨後，斬成長約5厘米，寬2-3厘米的大塊備用。

　　2、炒鍋加熱到3成熱，保持中火，不用放油，倒入雞塊翻至出水，然後将血水倒掉不用。

　　3、雞肉變白，開始炒出油時，淋入高度白酒、倒入醬油、紅糖一起翻炒，直到雞肉上色，然後放入蒜茸醬，炒到醬料出香味。

　　4、放入蔥、姜翻炒均勻，然後将炒好的雞肉放入到湯鍋中，加入開水，沒過雞肉表面。

　　5、大火将湯汁燒開，然後放入幹香菇、蒜瓣，調成中小火，慢慢炖約1小時，直到雞肉酥爛即可，最後可以根據自己的口味調入适量的鹽。

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