茄子豆角所需要的材料：茄子，紅豆，幹辣椒，蒜，耗油，生抽，植物油，水；
茄子豆角的具體步驟如下：
茄子洗淨切成長條狀，用清水浸泡片刻後撈出備用，豆角洗淨摘掉老筋切成長段，幹辣椒切小段、大蒜拍破切碎；鍋中倒入适量油，油溫7成熱後将茄子炸軟後撈出控油；豆角下油鍋炸至表皮起皺後撈出控油；炒鍋留少許底油，放入蒜末和幹辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒；加入生抽、蚝油和少許清水翻炒均勻，蓋上鍋蓋焖煮一會，待湯汁收濃即可。排骨炖豆角所需材料：排骨、豆角、土豆、蔥姜蒜、料酒、老抽、雞精、花椒、胡椒粉 ；
排骨炖豆角的具體做法如下：
排骨用開水燙去血水，撇去浮沫；換一鍋清水，放入焯好的排骨，放入八角，少量醬油，蔥姜蒜少許，去腥味；小火炖30分鐘，把豆角炒到斷生，放入土豆炒，再将炖好的排骨連湯放入炒勺裡，和豆角一起炖；10分鐘後，放鹽，少量雞精，繼續炖15分鐘；15分鐘過後，排骨炖豆角就做好了。
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