1、眼病、眼睛炎症者。
大蒜味最為辛辣，且能走清竅、通眼睛，辛辣味道容易刺激眼睛，造成眼睛的損傷，因此有眼病、眼睛炎症的人，在治療期間要避免食用含有大蒜的食物。
2、胃潰瘍、胃炎人群。
大蒜中含有刺激性的揮發油，食用之後容易刺激胃粘膜，因此有胃潰瘍、胃炎等胃病的人群，最好避免吃大蒜冰糖水，以免引起胃部不适。
3、肝火旺盛、重病者。
大蒜性溫，且味道辛辣刺激，食用之後可能會加重肝火、影響病症康複，因此肝火旺盛、重病者需引起注意。
4、糖尿病人群。
大蒜冰糖水中的冰糖主要含有蔗糖，在人體可水解為葡萄糖和果糖，糖尿病患者食用後容易導緻血糖異常升高，可能引起危險，需引起重視。
5、在食用大蒜冰糖水的時候，不建議吃雪梨、螃蟹、西瓜、雪糕等寒涼性的食物。
6、凡肺、胃有熱，血虛目昏，以及狐臭病人均忌用。
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