做法：用經浸洗過濾滴去水分的蚝仔一公斤，薯粉零點二五公斤（半市斤），蔥花适量再加少許胡椒粉，和水攪拌，然後放于煎盤上，用旺火厚煎至上下兩面俱熟，再用四隻鴨蛋，拌勻鋪灑，烙至煎黃，便可盛在盤裡，端上筵席。
蚝仔烙是一道色香味俱全的傳統名點，屬于粵菜系。此菜是潮州特色。蚝烙入口時表皮香酥，白玉般的蚝仔更是滑膩鮮美無比，别有風味。
蚝仔烙的做法
更新时间：2025-11-26 04:21:05
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