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炖酸菜炖出來苦是為什麼

更新时间：2025-08-20 18:56:49

　　火候沒掌握得好，鹽過于多。

　　炖酸菜材料：酸菜一千克，鮮活牡蛎肉五百克，豬腿肉八百克，八角一個，椒粉一茶匙，骨湯一千克，橄榄油兩勺，鹽一茶匙。

　　正确做法：

　　1、鍋中加入油、八角、花椒粉，中火爆香。

　　2、下入肉片，翻炒到肉變白，加入酸菜絲，翻炒兩分鐘。

　　3、加入骨湯，旺火大火煮沸，加入牡蛎，再次煮開。

　　4、轉文火煲煮十五分鐘，加鹽調味，即可完成。

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