随着人們生活水平的提升，越來越多的人開始注重健康，就拿現在的中年人來說，不論男女，普遍都偏胖，除了不良的生活習慣，還跟飲食有密不可分的關系，大魚大肉都成家常便飯了，如此反複，肚内堆積了大量脂肪，又缺少有效運動，不胖才怪呢。

注重健康，首先要從控制飲食開始，少吃大魚大肉，油膩油炸的食物，例如炸雞、油條、甜食、零食、炸貨、方便面、炸丸子、炸酥肉、炸串、燒烤等等，尤其是油炸食物，在烹饪的過程中，會吸收大量的油脂，都會随着食物進入體内，轉化為脂肪。

有什麼營養全面又低脂低卡的蔬菜嗎？答案當然有，那就是有“營養模範生”稱号的菠菜，菠菜大家都不陌生，綠油油的，莖葉均可食用，做法多樣，可以用來燒湯，涼拌，單炒，菠菜含有豐富的微量元素、維生素、胡蘿蔔素、礦物質等多種營養物質，保障營養，增進健康，促進人體新陳代謝，通腸導便，延緩衰老，真正物美價廉的蔬菜。

正在減肥，又不想吃高熱量食物的朋友，可以試着用菠菜做一道“減脂菜”，低脂低熱量，沒有任何脂肪，讓你吃飽又吃好。

食材：菠菜、雞蛋

調味：食鹽、小米椒、陳醋、生抽、芝麻香油、白芝麻（蘸料）

1、準備适量的菠菜，菠菜在這個季節很容易就可以買到，先清洗幹淨，去掉老葉，切掉根部，整理好備用。

2、接着起鍋燒水，水開下入菠菜燙一燙，注意時間，大概30秒鐘就可以，燙軟即可，撈出用清水沖一沖，攥幹水分，切成小塊，菠菜含有草酸，燙一燙可放心食用。

3、準備個稍大一些的盆子，打入4個雞蛋，充分攪拌均勻，再加入2克食鹽，入一下底味，放入切好的菠菜，攪拌均勻，起鍋燒水，水開上鍋，中火蒸10分鐘。

4、可以準備一個高溫玻璃容器，這樣分割的時候，菠菜蒸蛋能保持更美觀，成型更漂亮，用菜刀分割成合适的小塊，端上桌以後，就可以開吃了。

5、直接吃确實減脂，但是口味會遜色不少，因為太過于清淡了，咱們可以準備一個空碗，依次加入蒜末、小米椒、白芝麻、生抽、陳醋、芝麻香油，攪拌均勻，邊蘸邊吃，鮮香美味，飽腹感強，很适合晚上吃，一道很美味的減脂餐。

菠菜在我們餐桌上出現的幾率很大，最經典的要屬吃火鍋，菠菜涮着吃，輕燙30秒鐘，即可蘸料開吃，作為纖維豐富的蔬菜，就算你吃一斤，也不用擔心長胖。

1、菠菜雖然優秀，但它自身含有草酸，需要配合焯燙一分鐘左右，去掉草酸，才能放心食用。

2、雞蛋在攪拌的時候，可以适當加一些食鹽，入一下底味，這樣配合蘸料吃的時候，味道會更鮮香。

3、蘸料可以随意搭配，陳醋、蒜末和辣椒油，可以按照個人口味，進行增減。

禁止抄襲，我是食味菜譜，熱愛美食，每日更新家常菜和面食的做法，關注我每天學習做菜，總會給你驚喜。