1、食材：豬後腿肉500g、蓮花白半個、油适量、鹽适量、雞蛋1個、姜适量、蔥1根、花椒粉适量、胡椒粉适量、大料适量、醬油适量、耗油适量、香油适量、雞精适量。
2、蓮花白切碎，撒上鹽腌漬一會。
3、将蔥姜切末。
4、把腌好的蓮花白擠掉水分，放在剁好的肉餡上，再放上蔥姜末。
5、再放入一些大料粉、花椒粉和胡椒粉。鍋内燒熱油，澆到蔥姜和調料上。
6、餡内倒入适量醬油、少許耗油和鹽。
7、然後打入一個雞蛋，沿着一個方向攪拌。
8、攪拌的差不多了，再放入少許香油和雞精，攪拌均勻即可。
9、拿來一個餃子皮，放上餡，包成餃子。
10、鍋裡水開後放少許鹽，下入餃子煮熟。
11、煮熟撈出，這樣就可以食用了。
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