1、原料準備：豬蹄4個，蔥5棵，蒜瓣4瓣，片4片，幹辣椒3個，桂皮2個，茴香适量，焦糖2勺，八角3個，鹽适量，生抽2勺，抽2勺，料酒1勺。
2、先熱水洗淨豬蹄，從豬蹄中間順着骨節用刀大概解開成小塊，如果不好解開可以先肢解切成兩個大塊，鹵好以後再肢解更容易。
3、鍋内燒開滾水然後汆燙兩三分鐘，然後取出用冷水沖洗，濾淨血沫。
4、準備好紗布，把蒜、香葉、幹辣椒、茴香、桂皮、八角等包起來紮緊做成一個鹵料包。在鍋内平鋪好蔥、姜片，放入鹵料包
5、鋪好香料後，把豬蹄鋪在鍋内擺好，倒入足量料酒、若幹生抽。加入事先用冰糖熬的糖色（如果不會熬糖色也可以直接放冰糖代替）、老抽，再放入蜜棗（蜜餞）加水80%浸透豬腳即可。
6、放入電壓力鍋内紅燈至設置在蹄筋鍵即可開始鹵的制作過程，鹵好以後撈去鹵料包、蔥葉棄之，加入适量的鹽、雞精調味小煮2分鐘，出鍋撒點蔥花即可。
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