1、豌豆3兩，黃瓜，胡蘿蔔各1條，鮮香菇2個，瘦豬肉3兩，蔥末，姜絲若幹，鹽，雞精若幹，醬油3ml，澱粉一大勺，食用油10ml。
2、黃瓜、胡蘿蔔、香菇、豬肉都切成丁，黃瓜和胡蘿蔔的丁稍微大一些。
3、豬肉丁放澱粉和醬油抓勻，腌制20分鐘。胡蘿蔔丁放在沸水裡焯一下斷生。
4、熱鍋放油，放蔥末、姜絲爆香，盛出備用。
5、鍋中留底油，把腌好的豬肉丁在鍋中煸一下，7分熟的時候放入剛才爆香的蔥末姜絲。
6、放入黃瓜丁、胡蘿蔔丁、香菇丁、豌豆一起翻炒，不停的翻炒，然後用鍋蓋悶4分鐘，然後放鹽、雞精，翻炒均勻，出鍋。
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