1、用料：草魚1條、金針菇1把、豆皮1塊、香蔥3根、啤酒1瓶；
2、将生姜切成細絲，香蔥切成小段；
3、自制蔥姜水去腥，将生姜、香蔥放入少許清水中浸泡一會，然後用水把蔥姜中的餘汁使勁擠出來，多擠幾次蔥姜水就做好了；
4、将魚塊清洗幹淨，尤其是魚鰓和魚腹内的雜物、黑膜，然後控幹水份放入碗中，将生姜水倒入魚塊中，再倒入1勺蚝油、1勺生抽、小半勺老抽、2勺辣椒醬、半包腌魚料（例如奧爾良腌料）；
5、攪拌均勻，腌制半小時左右；
6、将生姜切成薄片，香蔥切成小段，金針菇切去尾部，然後撕小朵清洗幹淨，最後将豆皮洗淨，切成長條塊；
7、魚腌制好後，先在電飯煲底部鋪上生姜、蔥段，然後鋪上豆皮、金針菇；
8、最後均勻碼上魚塊，多餘的腌魚醬汁也可以均勻淋入，最後淋入半瓶啤酒，啟動煮飯按鈕即可；
9、煮飯功能煮好後，一方面用筷子夾取少許嘗試味道，根據味道調入适量調料；另一方面，如果喜歡吃辣等，則放入适量小米辣或者剁辣椒、撒入香菜蔥花碎等，蓋上蓋子繼續焖煮5分鐘就大功告成了。
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