1、工具/原料：冬筍。
2、首先需要帶好工具，上山挖筍，必帶的工具鋤頭，如果感覺可能會挖得多的話，可以再帶上袋子，或者其它可以裝的東西。
3、盡量去可以挖筍的竹林，不要跑到不讓随便挖筍的竹園去挖，不然會挨批的，當然，如果自己有竹園，或者認識，相信挖筍的時候沒人說你的。
4、找老竹，一般的竹筍生長在老竹旁邊，所以挖筍的時候需要找尋老竹，這樣能夠幫助自己快速找到竹筍的位置。
5、看土壤，由于竹筍在地底下，所以很難分辨出來，不過有經驗的挖筍人，一般會學會看土壤是否隆起，或者土壤龜裂，以及用鋤頭輕輕刨開腐土層查找。
6、先輕輕的刨開筍尖，找到有筍的地方以後，需要慢慢用鋤頭刨開筍尖周圍，以便确認土下竹筍的大小，從而好正式開挖。
7、從筍周圍挖起，一般會挖筍的人，幾鋤頭就把筍挖出來了，而且很完整，不過作為新手，自己可以先從竹筍周圍遠離竹筍的地方開挖，以防損傷完整的竹筍，等自己有經驗了，在逐漸的離近一些的地方開挖就好了。
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