青椒金針卷的做法?食材：金針菇300克、青椒适量、生抽5克、蚝油5克、鹽2克、白糖2克、清水20克、土豆澱粉5克，接下來我們就來聊聊關于青椒金針卷的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
青椒金針卷的做法
食材：金針菇300克、青椒适量、生抽5克、蚝油5克、鹽2克、白糖2克、清水20克、土豆澱粉5克。
把金針菇切去根部，然後撕成小朵，清洗幹淨備用。
選一些粗細均勻的青椒，清洗幹淨後去掉蒂部和尾部，然後掏去中間的籽，切成3-4厘米長的小段備用。
把準備好的金針菇對折一下，塞入青椒段中，盡量塞滿，塞緊實，防止在烹饪過程中，金針菇漏出。
準備一個小碗，碗裡加入5克生抽、5克蚝油、2克鹽、2克白糖、5克澱粉和20克清水攪拌均勻，制成料汁備用。
鍋裡加入适量食用油，油熱後把卷好的金針菇整齊地擺入鍋底，開中火慢煎。
煎金針菇卷的時候要把每個面都煎到，煎至青椒表面全部起虎皮、金針菇完全成熟，這個過程大概在5-6分鐘左右。
把金針卷表面煎至起虎皮後，把提前調好的料汁攪拌一下，防止澱粉沉底，把料汁倒入鍋中，開大火收汁，把湯汁燒至粘稠，緊緊地包裹在食材表面後即可出鍋裝盤。
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