1、準備食材：綠蘿蔔1個、油1大勺、生抽3勺、醋4勺、白糖1勺、鹽1勺、辣椒粉适量、大蒜1頭、蚝油1勺。
2、綠蘿蔔切成條。
3、撒上20克鹽拌勻，腌制1個小時左右。
4、蘿蔔再用清水清洗一下。
5、撈出擠幹水分放入大碗中。
6、倒入生抽、米醋、鹽、蚝油、辣椒面、蒜末。
7、澆上燒開的熱油拌勻即可。
蘿蔔幹：
蘿蔔幹是指曬幹的蘿蔔，是國内大衆喜愛一種獨具風味的易保存幹蔬菜。富含維生素B，鐵質含量除金針菜外高過其他食物。蘿蔔幹在潮汕稱菜脯，鹹香脆口，消食開胃，與潮汕鹹菜、魚露并稱潮汕三寶。上杭蘿蔔幹色澤金黃，皮嫩肉脆，甘香味美，明初即享有盛名。蘿蔔幹制作一般是在冬至前後進行，要經過曬、腌、藏三道工序。将蘿蔔拔出洗淨，放太陽下曝曬後用鹽圍實，一層蘿蔔一層鹽，裝滿後上蓋，再壓上大石塊，晚間收回。
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