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回民炖牛肉的做法
回民炖牛肉的做法
更新时间:2025-08-05 10:22:45

  回民炖牛肉的原料:牛腩兩千克、八角四個、原味醬油200ml、鹽十至十五克、白糖十克。

  做法:1、選擇牛腩做紅燒牛肉;

  2、浸泡去血水中需要多次換水,去幹淨血水,因為回族不吃血的;

  3、煸炒過程中,牛肉會滲出血水,要舀出血水;

  4、煸炒至牛肉變色成白色,水份幹即可,加入原味醬油适量;

  5、炖煮過程一定要多次加開水,不要加冷水,防止燒幹;

  6、大火燒開,文火炖煮約2小時加鹽,煮至牛肉微爛時約3小時加白糖,繼續炖煮約15分鐘至牛肉熟即可。

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