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回民炖牛肉的做法

更新时间：2025-08-05 12:33:50

　　回民炖牛肉的原料:牛腩兩千克、八角四個、原味醬油200ml、鹽十至十五克、白糖十克。

　　做法:1、選擇牛腩做紅燒牛肉；

　　2、浸泡去血水中需要多次換水，去幹淨血水，因為回族不吃血的；

　　3、煸炒過程中，牛肉會滲出血水，要舀出血水；

　　4、煸炒至牛肉變色成白色，水份幹即可，加入原味醬油适量；

　　5、炖煮過程一定要多次加開水，不要加冷水，防止燒幹；

　　6、大火燒開，文火炖煮約2小時加鹽，煮至牛肉微爛時約3小時加白糖，繼續炖煮約15分鐘至牛肉熟即可。

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