食鹽裡為什麼要加亞鐵氰化鉀?食鹽裡加亞鐵氰化鉀是為了防止食鹽結塊，最大使用量為10ｍｇ／ｋｇ，在産品包裝上應當标識，可以标識為“亞鐵氰化鉀”或“抗結劑”，現在小編就來說說關于食鹽裡為什麼要加亞鐵氰化鉀?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
食鹽裡為什麼要加亞鐵氰化鉀
食鹽裡加亞鐵氰化鉀是為了防止食鹽結塊，最大使用量為10ｍｇ／ｋｇ，在産品包裝上應當标識，可以标識為“亞鐵氰化鉀”或“抗結劑”。
亞鐵氰化鉀，俗稱黃血鹽，是國内外廣泛使用的食鹽抗結劑，國際食品法典委員會及日本、澳大利亞和新西蘭、歐盟都允許作為食品添加劑使用。中國《食品添加劑使用衛生标準》中允許其在鹽和代鹽制品中作為抗結劑使用，用于防止食鹽結塊，最大使用量為10ｍｇ／ｋｇ，在産品包裝上應當标識，可以标識為“亞鐵氰化鉀”或“抗結劑”。專家指出，亞鐵氰化鉀中的鐵和氰化物之間結構穩定，隻有在高于400℃的情況下才可能分解産生氰化鉀，但日常烹調溫度通常低于340℃，因此在烹調溫度下亞鐵氰化鉀分解的可能性極小。
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