中國十大禁菜，是指中國上被禁止的十種菜品，分别為：龍須鳳爪、醉蝦、烤鴨掌、澆驢肉、脆鵝腸、鐵闆甲魚、 風幹雞、三吱兒、猴頭、炭烤乳羊。具體如下：
1、龍須鳳爪：龍須是活鯉魚的魚須，鳳爪是活雞掌下正中的一塊精肉；
2、醉蝦：把活蝦放入酒中；
3、烤鴨掌：活鴨放在微熱的鐵闆之上，把塗着調料的鐵闆加溫，切下鴨腳裝盤上桌，鴨子做其它用；
4、澆驢肉：廚師剝下驢皮，露出鮮肉，用木勺舀沸湯澆熟後割下來，裝盤上桌；
5、脆鵝腸：現取活鵝的腸；
6、鐵闆甲魚：将鮮活的甲魚放在有調料的涼湯中用慢火煨；
7、風幹雞：大師以極快的速度拔毛、取髒、填調料入雞腹、縫上、挂于通風處；
8、三吱兒：食用者用燒紅的鐵頭筷子夾住活老鼠，将它沾調味料，放入食用者口中；
9、猴頭：撇去活猴頭蓋骨，猴腦倒入滾油，撒上蔥花；
10、炭烤乳羊：将即将臨盆的母羊投入炭火中燒烤，烤熟後開膛破腹把乳羊取出。
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