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炖菜要先炒一下嗎
炖菜要先炒一下嗎
更新时间:2026-05-18 13:53:01

  炖菜先炒,一般是出于三種原因:

  1、是為了增加香味;

  2、是為了保持菜肴的形狀;

  3、第一次調味,可以令菜肴在溫炖的過程中,更加融合,入味。

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