1、将取出來的生姜放在溫暖的位置進行催芽，待生姜露芽後，根據幼芽将其切成塊狀，每塊可保留2個幼芽。生姜不耐澇，喜排水能力較好的土壤，可以用松軟透氣、營養豐富且排水性良好的沙壤土，種植前，提前一周給土地松地并施加基肥。
2、在種植期間，控制好株距和行距，在土坑中加入适量的水，将姜塊種在土坑中。種植後，覆上一層細土，後期适量的澆水，一般20～30天之間，植株可出苗。在養護期間，需要給植株除草，避免雜草争奪植株的養分，從而影響植株的生長。
3、在養護期間，還要适量的澆水和施肥，适量的澆水，保持土壤濕潤。肥料以含有氮、磷、鉀元素的複合肥為主，适量的施加薄肥，濃度太高，會傷及植株的根系。生姜怕強光，在夏季高溫期間，需要搭建遮陰棚，可以避免植株被烈日灼傷。
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