1、食材：羊肉餡250克，綠皮蘿蔔1/2個。
2、調料：鹽，生抽，老抽，料酒，植物油，大蔥，姜，花椒粉，白胡椒粉。
3、小碗中加入少許花椒粉、白胡椒粉，炒鍋燒熱油至微微冒煙，澆在調料上，攪拌均勻，晾至溫熱。
4、羊肉餡加入生抽、老抽各1湯匙，料酒2湯匙，蔥姜末攪拌均勻，分三次打入一些清水，再加入小碗中的油一半的量，攪拌均勻腌制一會。蔥姜的用量要比别的餡略多一些。
5、綠皮蘿蔔刮去外皮，用擦絲器擦成細絲，注意擦到後面别擦到手。
6、煮鍋加适量清水燒開，放入蘿蔔絲焯水半分鐘，控水撈出過一遍冷水。
7、找一塊幹淨的紗布，把蘿蔔絲放入紗布中，攥幹蘿蔔絲的水分。
8、把蘿蔔絲稍剁幾下，放入羊肉餡中，加入适量鹽和小碗中剩下的油，再次攪拌均勻，這羊肉蘿蔔餡就調制完成。
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