#6月吃什麼# 漢堡包深受小朋友的喜愛，但外面賣的漢堡包幾乎都有沙拉醬，我家倆寶貝都不愛吃沙拉醬，所以想吃漢堡的話都是我自己給她們做，每次做好之後我閨女都能吃上兩個，邊吃邊說比外面買的好吃多了。因為我把沙拉醬換成了自己熬的甜醬，她就特别喜歡吃，隔一段時間就讓我做給她吃。
其實漢堡包真的是非常簡單的，烤好漢堡胚，炸上大雞排，就可以了。今天我們就來做個漢堡包吧。
【準備食材】
面團:
高筋面粉300克
鹽2克
白糖20克
酵母粉3克
雞蛋一個
純牛奶120克
黃油20克
雞排:
雞胸肉一塊
面包糠适量
雞蛋适量，澱粉适量
【制作方法】
1:将300克面粉中加入2克鹽，20克白糖，3克酵母粉，打入一顆雞蛋
攪拌均勻後，根據面粉的吸水性分次少量的加入120克純牛奶
和成面團，面團和的不是很光滑，也沒關系，封起來，讓面團松弛二十分鐘
2:面團松弛好後，将20克軟化的黃油揉到面團中
這時候，采用揉搓摔打面團的方法，大約十五分鐘左右
就可以揉搓出手套膜，然後整理一下面團，放在溫暖的地方醒發
3:面團醒發一倍大，用手戳個洞不回縮，就可以了
将面團拿出，揉勻排氣後，分割成等份
再将每個劑子揉圓，
放入烤盤，進行二次醒發，醒發到體積明顯變大，刷上蛋液，撒芝麻，放入烤箱烤，烤箱上下火160烤二十分鐘（這個烤箱的溫度要根據自己家烤箱的溫度進行調節）
4:接下來我們炸雞排，将雞胸肉清洗幹淨，片成片，再用刀背将每片雞胸肉拍松散，一塊雞胸肉我做了兩片雞排，剩下的切成小塊做成雞米花。
加入适量鹽，雞精，胡椒粉，花椒粒，料酒，蔥姜段，抓勻腌制半個小時入味
将腌好的雞胸肉粘上澱粉，裹上雞蛋液，粘上面包糠
油溫燒至六成熱，放入油鍋炸，炸制飄起撈出，再将油溫升高再次複炸一遍，炸制金黃色撈出控油
5:漢堡胚烤好後對半切開，抹上自己做的甜醬，放上生菜，再放入炸好的雞排，再放入生菜，夾在漢堡包裡。這樣豪華雞排漢堡包就做好了。
是不是超級簡單的，300克面粉，一塊雞胸肉做了六個漢堡，還有一碟雞米花，感覺太劃算了。
【制作要點】
和面的時候，很多人都說很難揉出手套膜，其實我感覺揉手套膜是非常簡單的，我們第一次将面和好後，面團不是很光滑，沒有關系，讓面團松弛二十分鐘，這樣面粉會充分的吸收了水分，面筋會更加的有筋性，然後我們再加入黃油，拿到案闆上，反複揉搓，像搓衣服一樣，再快速的摔打，折疊，如此反複，大約隻需十五分鐘的樣子就可以出手套膜了。我是小吃專家，感謝您的閱讀，歡迎點贊轉發評論，您的互動就是我創作的動力，原創不易，禁止搬運#雲梯計劃#
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