1、羊腿1隻、白蘿蔔1根、幹辣椒适量、花椒适量、大蔥段适量、香葉适量。
2、方法：首先準備新鮮羊腿一隻，然後準備好香料，將所有香料用一個小袋子裝起來，這樣不置于鹵水汁内到處是香料飄浮。
3、羊腿洗淨用煮沸焯去血水撈岀；取一鍋内注入熱水并放入焯去血羊腿，并加入大蔥段、香料包和适量料酒。
4、大火燒開轉中火煮二十分鐘左右，再放入白蘿蔔。繼續煮用筷子戳試一下羊腿一戳即入就差不多可以熄火。
5、接着煮到至羊肉酥軟撈出趁熱取出羊骨；再放回鍋中置到羊肉冷卻，撈出置容器中蓋上保鮮膜放冰箱冷藏一晚。最後第二天取出切片配上調制好的甜面醬或辣醬就可以開吃了。
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