第一、 首先将買回來的芋頭去皮切成丁，如下圖所示。我們在處理芋頭的時候，最好帶上手套，因為芋頭上的汁液會使我們的皮膚産生過敏，這一點大家一定要注意。
第二、 然後往鍋中放入适量的食用油，待油冒煙，倒入芋頭炸五分鐘，如下圖所示。
第三、 接着等到香芋炸至金黃色就可以撈出控油了。
第四、 然後把腿肉切成塊，如下圖所示。
第五、 接着把切好的腿肉倒入鍋中翻炒五分鐘，如下圖所示。
第六、 然後往鍋中加入正好漫過食材的清水，如下圖所示。
第七、 接着把桂皮、八角、香葉和香蔥洗幹淨，倒入鍋中，如下圖所示。
第八、 然後往鍋中加入适量的老酒和蚝油，如下圖所示。
第九、 接着往鍋中加入适量的冰糖，開大火煮五分鐘，如下圖所示。
第十、 等到鍋中的水分隻剩下1/3左右，倒入香芋，翻炒片刻就可以出鍋了。
第十一、 一道美味可口的鹵肉就做好了，希望大家能夠喜歡。
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