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油菜香菇怎麼炒好吃

更新时间：2026-09-08 23:46:40

　　1、食材：油菜250g、香菇适量、腐竹适量、鹽适量、玉米油适量、耗油适量、蔥适量、蒜适量。

　　2、250g油菜，去掉綠葉，隻用莖那部分，能保持菜品的脆爽，綠葉部分可以下面條做鹵用。香菇幾朵，腐竹少許。

　　3、把腐竹提前泡發，泡發好控水備用。油菜去蒂分開，香菇處理一下，洗淨切片。

　　4、把油菜和香菇用水焯一下，撈出過涼備用。

　　5、蔥蒜切段、片，鍋中倒玉米油，油熱放蔥蒜爆鍋。

　　6、先放腐竹翻炒，待腐竹綿軟，再放香菇翻炒。

　　7、炒制2分鐘後，加入油菜，放鹽，繼續大火翻炒。

　　8、因香菇和油菜都焯過水，隻要油菜翻炒均勻後加耗油，就可以出鍋，才能使油菜莖保持脆爽。

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