1、可以，切開的紫薯也可以放冰箱，不過前提先用保鮮膜套一下更好。紫薯在未加工時，控制好溫度和濕度可以貯存6到8個月，而不失營養，隻是糖分略有增加。生的紫薯放冰箱冷凍可以很久，隻要不壞即可，而熟的紫薯隻能2-3天，時間久了容易壞掉。
2、紫薯的儲藏方法大緻有兩種，即高溫儲藏法和低溫儲藏法。高溫儲藏法就是在紫薯入窖後，燒火升溫到35-38℃，并保持2-3天，将紫薯的黑斑病、軟腐病等病菌殺滅。然後再将溫度降至10-14℃低溫進行儲藏。該法效果很好，但成本較高，操作起來較為麻煩，因此對分戶儲藏的農戶來說，藥劑處理的低溫儲藏法較為合适。采用低溫儲藏法，首先在紫薯入窖前一周對薯窖進行消毒。可用70%的托布津1000倍液，或50%的多菌靈800倍液，對窖内進行噴霧消毒。在紫薯收獲後，要及時處理，及時入窖。可用70%的托布津1000倍液，或用50%的多菌靈800倍液，按1：1比例将紫薯浸濕，再撈出滴幹入窖。第三，在紫薯入窖後，采用各種方法，始窖内溫度保持在15℃以下，10℃以上。窖内溫度低于15℃，可以抑制病菌的活動，高于10℃，可以避免凍害，達到安全儲藏的目的。
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