1、砂鍋腐竹煲：
主料：腐竹200克、豬肉(肥瘦)200克；
調料：食鹽适量、醬油适量、胡椒粉适量、姜汁适量、芝麻油适量、水适量。
腐竹一份，油炸酥肉一份；将腐竹提前泡發備用；将泡發好的腐竹洗淨備用；将腐竹切長段備用；取砂鍋，放入切好的腐竹和酥肉；放入适量的老鹵湯；加入适量清水，然後放入少許食鹽、白胡椒粉、玖順姜汁和醬油；将砂鍋放在火上，打開火，開始煲腐竹；小火煮20-30分鐘左右，方便腐竹入味；腐竹入味後，淋上芝麻油，上桌即可食用。
2、砂鍋腐竹煲小竅門：
⑴牛肉最好選擇牛肋條這種紋理很粗，有比較軟的筋的部分，不要選擇裡脊這種純瘦的部位，很難炖大軟爛入味。
⑵牛肉需要提前泡血水，焯燙的時間不用太長，不要把牛肉煮熟了，焯燙時如果牛肉被煮熟，在炖的時候很難入味，也不容易炖得軟爛。
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