1、清熱降火：荸荠和甘蔗都是性寒，味甘的食物，食用性寒的食物可以去除體内的燥熱之氣，緩解因燥熱之氣導緻的上火的症狀，具有清熱降火的作用，因此食用荸荠甘蔗煮水可以清熱降火。
2、生津止渴：荸荠和甘蔗本身都含有豐富的水分，可以補充水分，并且甘蔗和荸荠性寒，可以去除因為燥熱之氣導緻的口幹舌燥，因此喝荸荠和甘蔗一起煮的水有生津止渴的作用。
3、潤肺去燥：荸荠性寒，味甘，入肺、胃經，甘蔗性寒，味甘，入肺、脾、胃經，都入肺經，因此食用荸荠和甘蔗煮的水可以直接作用于肺部，心寒的性味又能去除肺燥，味甘具有滋養的作用，因此食用荸荠甘蔗煮水有潤肺去燥的作用。
4、促進食欲：甘蔗和荸荠中含有的碳水化合物可以刺激口腔分泌唾液，有增進食欲的作用，而含有的果酸可以幫助胃酸消化食物，并且荸荠和甘蔗都入胃經，可以養胃，因此食用荸荠和甘蔗煮的水可以促進食欲增加。
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