甜菜根又名糖蘿蔔、紫菜根、紅菜根等，原産于地中海沿岸，含有豐富的甜菜紅素色素、葉酸、甜菜堿、有機硝酸鹽及多種礦物質等，是一種具有豐富的營養價值和很高的藥用價值蔬菜。甜菜根具有5大促進健康的好處：
1、有助降低、穩定血壓。有機硝酸鹽能幫助放松平滑肌、舒張血管、促進血液循環；
2、可降低罹癌機率。甜菜紅素色素是具抗癌性的極佳抗氧化劑，可以抑制攝護腺癌或是乳癌細胞的腫瘤成長；
3、增進大腦血液循環。高含量葉酸可改善血管的擴張作用，減緩失智惡化速度；
4、增加體力、耐力。有機硝酸鹽在作用過程中降低吸氧量，減少運動疲累；
5、改善消化問題。甜菜堿可以保持胃的酸堿中、促進腸道消化。
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