1、金桔最好是洗幹淨後直接嚼食。吃金桔主要的就是吃金桔的皮，因為營養主要在皮上。
2、作用：
（1）常吃金桔可以抗寒防感冒，能夠解酒醒酒。
（2）吃金桔可以促進消化，金桔的有效成分具有美容養顔的作用。
（3）還會開胃生津，能到起到理氣解郁，化痰的作用。
（4）常吃金桔具有保護心腦血管的功能，驅寒安胎，降血壓的作用。
3、金桔屬芸香科（Rutaceae） 柑橘亞科金柑屬金彈種的一個優良品種。常綠小喬木或灌木，葉闊披針形或廣橢圓形，莖和枝梢帶刺，果倒卵狀橢圓形，果皮光滑，金黃色，油胞小而密生，可食。金桔皮嫩脆，咬破皮時噴射而出的油脂清香刺激，不禁使人想起宋朝著名文學家蘇轼的詠桔詞“香霧噀人驚半破，清泉流齒怯初嘗。吳姬三日手猶香。
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