鯉魚的肉質鮮美，細滑，鯉魚還含有豐富的蛋白質和礦物質，所以深受人們喜愛。在這裡介紹香辣鯉魚的家常做法，希望大家能夠喜歡。
選用新鮮的鯉魚，選鯉魚時，要活動力強沒有傷的。買的鯉魚要去鱗去魚鰓。把魚剁成塊狀清洗幹淨。
準備好八角，花椒，幹辣椒，蔥姜切片，幹辣椒切絲，蒜切沫。豆腐皮切片
鍋中放入适量水燒熱，放入料酒姜片。把鯉魚塊放入鍋中焯水。（放料酒是去除魚腥味）
鍋中放油燒熱，把八角，花椒，姜蔥，辣椒絲放入鍋中炒香，放入兩匙辣椒醬攪拌均勻。
準備好溫水倒入鍋中，大火煮開，使其水和配料融合。然後滴幾滴老抽，放入适量食用鹽攪拌均勻。
把煮好的鯉魚連同豆腐皮一起放入鍋中炖煮。
炖至15分鐘，湯汁入到鯉魚肉質中即可關火盛出食用了。
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