這是一篇8.0分，廚房新手也能成功的菜譜

說到無骨雞柳 應該沒有人會覺得陌生

對于學生時代的我們真的是神一般的存在

放學買一包 邊走路邊用小竹簽戳着吃

真呀真好吃 可是沒一會就吃完了

前兩天我說要做無骨雞柳 買了一塊雞胸肉回來

某人看到很不屑 在他心中雞胸肉又柴又幹

怎麼可以和心目中鮮嫩多汁的炸雞柳相媲美？

我也沒理他 默默把它做好

端出來 他吃了第一口後 沒說話

但是等我再回頭真的一盤就沒了

這時才意猶未盡的蹦出幾個字 “很成功啊”

有句話說“橫切牛羊豎切豬，斜切雞”

要想肉質好吃 切法當然也很關鍵

之前有研究過各種肉的切法

在這裡正好可以和大家做一個分享

程序，收藏菜譜更方便

用料

雞胸肉 600g

腌料

鹽 1/4tsp

五香粉 1/2tsp

白胡椒粉 1/4tsp

料酒 1大勺

色拉油 1tsp

裹料

雞蛋（打散）2隻

生粉 适量

面包糠 适量

撒料

孜然粉 适量

辣椒粉 适量

做法

1.雞胸肉去皮洗淨，用廚房紙吸幹水分。

2.剔除表面筋膜，脂肪。

有句話說“3. 橫切牛羊豎切豬，斜切雞”，要想肉質好吃，切法也很關鍵。如圖上所示：雞胸肉的紋路呈南北縱向。那麼我們把菜刀”，要想肉質好吃，切法也很關鍵。如圖上所示：雞胸肉的紋路呈南北縱向。那麼我們把菜刀稍微斜30度左右下刀，将雞脯肉切成0.5厘米寬的片狀。

4.切片後的雞肉，清晰可見斜縱向的肌肉紋理。

5.再把片狀肉按照同樣的斜切法切成條狀。

加入鹽，五香粉，白胡椒粉，料酒；抓勻後再加入一小勺油，抓勻，6. 腌1個小時。。

7.準備生粉，面包糠，打散的雞蛋液。

8.首先把雞柳裹上一層薄薄的生粉，裹勻。

9. 再均勻沾滿雞蛋液。

10. 最後放入面包糠中滾一下，抖抖掉散落的面包屑。依次把剩下的雞柳也處理好。

11.熱一小鍋油，油溫7成熱時轉小火。

分散的放入裹好面包糠的雞柳，保持小火炸至浮起，表面呈現誘人的金黃色。這裡我算了一下，從下鍋到撈出12. 大約2分鐘。作為參考，但不建議炸太長時間，雞肉太老不好吃。作為參考，但不建議炸太長時間，雞肉太老不好吃。

13.撈出瀝幹油，趁熱撒上孜然和辣椒。用小簽子戳着吃，好美味。

小貼士

① 起一次油鍋不容易，我建議一次可以多做一點，炸好放涼的雞柳放入食品密封袋，放入冰箱冷凍櫃保存。吃的時候拿出來回溫一下，再放入烤箱，160度上下火加熱10分鐘即可。

L-in

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隔着屏幕都聞着香

作者回複

謝謝你

him萬歲

就是有點考驗我的刀功