1、把雞腿皮去掉，然後把每條雞腿橫切成兩半，保證有四條雞腿和四塊雞腿上段部分；
2、在一個炖鍋裡加兩湯匙橄榄油，然後把雞塊放在裡面，每面煎兩到三分鐘，直到雞腿開始呈金黃色，然後把雞塊取出，放在一邊備用；
3、把剩下的一湯匙橄榄油也倒在炖鍋裡；
4、把洋蔥放在鍋裡明火煎五分鐘，要不時的翻動；
5、鍋裡加大蒜燒五分鐘，直到大蒜變成棕色，然後再把雞塊放到鍋裡；
6、鍋裡加上香料、幹白葡萄酒，煮沸1-2分鐘；
7、把雞湯和西紅柿倒進鍋裡，蓋上蓋子，用文火煨十五分鐘；
8、加刺山柑花蕾和去核的黑橄榄到鍋裡，然後揭開蓋子，繼續煮5分鐘，直到雞肉變熟，鍋中的湯汁也變的粘稠，把香料束拿出，加鹽和胡椒；
9、把雞塊放在面條上，塗上湯汁，即可食用。
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