10位及以上的人數聚餐，點菜數至少比人數多3-4個。如果菜裡有火鍋等大菜，可以按兩個菜來算.如果聚餐不喝酒，這時點菜的數量就需要多一些，因為不喝酒吃菜就會多一些，菜可以不用考慮下酒菜，素菜可以點到葷菜的三分之一多。
聚餐要喝酒就得有下酒菜，這時菜的口味要偏重一點，這樣容易下酒，葷菜也要多一些，否則下酒菜就不夠。再結合忌口點幾個應季蔬菜就行了。
家庭用餐一般要選實惠的菜，商務用餐要選客戶喜歡的菜，朋友用餐點大家都喜歡的菜。要注意的要點是：葷素搭配、涼熱搭配、在葷菜方面，盡量不要使肉類重複，比如要兼顧有魚肉、豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、鴨肉、海鮮等；要選擇用不同種烹饪技法做的菜，有炒的，炸的，蒸的，烤的，等等……菜和菜的味道會很相近，讓人吃不出新意。以上就是15人聚餐點菜小技巧。
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