#࿆宅家美食日記#很多小區都已經陸續解封了，而我們還是遙遙無期。

小區封控已經是第二十天，居家靜止也已經是第十六天了，醫護人員五天沒來給做核酸檢測……很多居民開始躁動不安……

因為憋的難受，心急如焚，很多人都不停地扒着窗戶往外看，眼裡充滿了焦灼和渴望……

無休無止的疫情，正一點點吞噬着人們的幸福和快樂……

一個又一個負面消息不停地在群裡傳播：發生了讨薪者劫持人質事件、小區附近兩輛轎車相碰、一名志願者因為阻止一個不戴口罩的人被刺傷身亡……

國外的親人又有人成了陽性感染者……

這一切都讓人禁不住一次次仰天長歎……

晚上，也不知為何失眠了，10點鐘躺下，11點多睡着，淩晨2點半就醒了，看書、寫文、聽輕音樂，終于在6點多再次入睡……

上午，利用所學知識，又幫幾位家人和親人小賺了一筆零花錢，心裡多少有了一些寬慰。

封控這段時間，由于必須時刻關注群消息，情緒多少受到了影響。

對于吃貨來說，調解情緒和心情最好的方法，就是吃

所以，經過線上學習，線下高人指點，今天學做了一道最普通的家常菜：土豆炖茄子

賣相雖不好，但味道真是好極了，連我們家的“食肉動物”都破天荒地邊吃邊感歎：沒想到，這茄子和土豆還能這麼好吃

哈哈，看來，沒有什麼問題是一頓美食解決不了的～

好廚藝都是誇出來的，再炫耀一下吧～

土豆炖茄子的做法：

1.茄子去掉根部，切成厚片，厚度約為2厘米左右，斜刀切成滾刀片。

2.準備一盆清水，放入少許鹽，少許白醋。将切好的茄子，放鹽水中浸泡3到5分鐘左右。這一步可以防止茄子氧化變黑，還可以去除茄子的澀味。

3.準備一個土豆，去掉外皮。洗淨以後同樣切成厚片，斜刀改成滾刀塊兒，切好以後放入清水中稍微清洗一下，洗掉土豆表面的澱粉，這樣土豆不會變色。

4.尖椒橫着切成圈。

5.如有西紅柿，可以切成小丁，放西紅柿做出來湯汁不會發黑，而且味道非常好。

6.少許姜片，幾粒大蒜用刀拍碎，這道菜主要是突出蒜香味，大蒜稍微多放一點。

7.五花肉切成薄片。

8.将茄子擠幹水分。

9.起鍋燒熱，放少許油。油熱放入控幹水分的茄子，先用油将茄子煎至兩面金黃。中途可以放入一點點鹽，煎好以後盛出備用。

10.另起鍋放少許油，放入八角，先将八角爆出香味，放入冰糖、十三香，再放入五花肉，将五花肉煸炒出油，炒至變色，放入料酒、白醋、姜片、蔥花、蒜末，繼續将小料炒香。

11.放入一小勺甜面醬或者東北大豆醬，及紅油辣椒豆瓣醬，繼續炒香。

12.放入西紅柿丁（家裡無貨，未放），簡單煸炒，放入切好的土豆塊翻炒，再放入煸炒好的茄子，開大火炒2到3分鐘左右，使茄子、土豆、西紅柿、肉的香味融合到一起。

13.放少許生抽、醬油，然後加水，如果喜歡吃湯汁拌飯，水可以多加一點。放入适量的鹽、大喜大牛肉精、枸杞子。

14.開大火燒，開鍋後中小火八分鐘左右，放入尖椒圈再炖一會，最後放入胡椒粉、蒜末、少許蚝油即可出鍋～

土豆和茄子别看不起眼，卻是兩大寶哦，經常吃，好處多多哦～