現在每家幾乎就一個孩子，注意力全都在他們的身上了，白天去學校上課，晚上放學還有各種補課班等着，“望子成龍”的心情相信很多人都深有體會。我家雖然不會刻意要求孩子的成績，但是學習态度必須端正，平時的興趣班也完全尊重她的選擇，家長能做的就是陪伴了。有時來不及回家就直接去上課，所以我都會把飯菜做好給帶過去，畢竟吃飽了才能集中精神學習。
小孩子正處于身體和大腦發育階段，營養一定要跟上，但也要葷素搭配才行。今天推薦的是一道非常簡單的快手小炒，主食材為蝦仁、黃瓜、木耳和胡蘿蔔，成品口感脆嫩鮮美，營養十足，而且具有高蛋白、低脂肪的特點，簡單一炒五分鐘就出鍋，尤其适合老人和孩子食用哦！
【黃瓜蝦仁雜蔬小炒】
所需食材：大蝦12隻 黃瓜1根 玉米澱粉1大勺 白胡椒粉少許 姜3小片 料酒1勺 鹽适量 胡蘿蔔1/3根 黑木耳8克 水澱粉30克 蚝油1勺 香油少許 食用油适量
烹饪步驟：
1.将大蝦剝去蝦殼，挑出蝦線洗淨後開背。
2.放進大碗中加入姜片、料酒、少許鹽和白胡椒粉，抓揉均勻腌制十分鐘入味。
3.黑木耳提前泡發摘洗幹淨，黃瓜和胡蘿蔔分别去皮切菱形片，
4.準備一大勺玉米澱粉，将蝦仁兩面蘸上澱粉，然後用擀面杖輕輕敲松薄一些，但也别用力過猛，否則就變成蝦泥了。
5.鍋中燒開水，放入敲好的蝦仁燙至變色立刻撈出。
6.再将黑木耳也用開水燙煮3-5分鐘，撈出瀝水備用。
7.鍋中倒适量食用油燒熱，将木耳、黃瓜和胡蘿蔔一同放進鍋中，大火快速翻炒一分鐘左右，調入蚝油和适量鹽翻炒均勻。
8.接着把焯燙好的蝦仁放進鍋中，混合翻炒均勻沿着鍋邊淋入水澱粉。
9.快速翻炒均勻後淋少許香油，關火盛出即可。
10.一道低脂營養的黃瓜蝦仁雜蔬小炒就完成了，老少皆宜喲！
小貼士：
蝦仁用大蝦剝出來的個頭比較大，方便敲薄一些。黃瓜和胡蘿蔔容易熟，其他食材又經過焯水了，所以炒制時間不必太久。最後勾芡用的水澱粉不能太厚重，否則會影響菜品的口感和美觀度。
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