泡楊梅酒，十斤酒，應該放八斤楊梅，兩斤冰糖。泡制楊梅酒時，楊梅和酒、冰糖的比例一般在4：5：1，這樣泡出的楊梅酒口感較好。泡制楊梅酒時需要的白酒是數量最多的，白酒需要完全覆蓋楊梅，這樣泡制出來的楊梅既有酒香又有楊梅的清香。
楊梅酒浸泡時間不能太長，一個月之内為宜，時間越久，酒色越深。但存放的時間也并不一定，可以根據個人的口味而定。有的人喜歡吃酒中的楊梅，那楊梅的浸泡時間不能太長，否則楊梅就沒有味道了，一般情況下一星期就可以品嘗楊梅了。有的人喜歡喝楊梅酒，楊梅的浸泡時間可以适當長一些，等到酒色變深，楊梅香味濃郁時再飲用。
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