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炒鴨子如何去腥味

更新时间：2026-07-20 16:23:21

　　炒鴨子去掉腥味的步驟如下：

　　1、宰殺的鴨子得放入水中侵泡2-3個小時；

　　2、要用水焯一下，把浮沫打掉；

　　3、在炒鴨子之前，将剁好的鴨肉放調料事先煨一個小時,調料包括：料酒、白糖、炸熟的花椒粒、姜末、蔥粒，将鴨肉浸在調料水中；

　　4、炒的時候放入一些黃酒，腥味就可以去掉了。

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