每年的仲夏時節，人容易沒胃口，或者多吃一點就有油膩感、飽滞感，總想喝點什麼解暑、解膩、消積。可是，茶葉因富含茶堿、咖啡因（尤其綠茶），體質虛寒、犯胃病、心動過速（心慌）、失眠等情況的人又不适宜飲用，那夏季有什麼健康飲品？其實簡簡單單的大麥茶就是一個好選擇。
大麥茶是将大麥芽經過炒制、炭火烘焙等工序，然後煮沸或者熱水浸泡而成。因為炒制、烘焙過程中發生美拉德反應，大麥茶麥香濃郁，且帶有類似咖啡的焦香風味。
據《本草綱目》記載，大麥能“消渴除熱，益氣調中（《别錄》）。補虛劣，壯血脈，益顔色，實五髒，化谷食，止洩，不動風氣”。現代一般認為大麥茶能助消化、解油膩、健胃。有研究發現，飲用大麥茶對胃癌手術後化療期的疲倦、惡心嘔吐、失眠、腹瀉或便秘有一定緩解作用。
此外，由于大麥不含茶堿、咖啡因、茶多酚，因此對腸胃的刺激更小，對神經系統也不會有大影響（不影響睡眠），因此飲用禁忌少，男女老少都适用。
喝大麥茶的注意事項1、大麥茶的主要作用是消食導滞，建議飽食時或胃口不好時飲用，但沒必要長期喝
2、大麥芽炒焙後性偏溫，因此體質熱、腸胃熱的人可以把大麥茶冰一冰或者加冰飲用。但要适量，喝多了冰的大麥茶容易腹瀉
3、隔夜的大麥茶就不要喝了
4、哺乳期婦女喝大麥茶容易造成回奶
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