1、準備好泡軟的黃豆、黑豆和内脂。
2、黃豆、黑豆提前一夜浸泡。
3、洗淨後放入料理機并加入适量清水。
4、啟動料理機研磨成黑豆豆漿。
5、倒出過濾豆渣。
6、再用紗布擠壓過濾一次并舀起浮沫。
7、倒入鍋中用中小火煮滾，再繼續煮至完全沸騰後關火。
8、用30克溫水将内脂化開。
9、待豆漿涼至80度左右。
10、挑去凝結的豆腐皮。
11、邊倒入内脂水連輕輕地快速攪拌。
12、加蓋悶5~10分鐘左右。
13、揭蓋後将凝結好的豆花用網勺移至鋪有紗布的容器中。
14、将四周紗布向中間折疊好。
15、壓上重物大約5~10分鐘左右，就成嫩豆腐。
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