1、看外觀：平時鑒别白茶茶餅好壞時，一定要看它的外觀，雖然隻看它的外觀，不能一下子判斷它的好壞，但可以看出這種白茶茶餅是不是做舊。如果在觀看白茶茶餅時，發現它的外表顔色偏黑，顔色勻整，而且沒有花色就說明它是做舊的白茶茶餅不适合購買，因為正常情況下，保存時間較長的白茶茶餅都會有黃片存在。
2、聞香味：鑒别白茶茶餅的好壞還可以通過它的香氣來判斷，那些質量較差的白茶茶餅，再聞氣味時，會發現它的香味兒有些渾濁，而且有時會有一種發悶的味道。還有些白茶茶餅，會有一種類似于發酵的味道，聞上去讓人感覺不舒服，這也是質量差的白茶茶餅，而質量好的白茶茶餅，香氣清新而自然，讓人聞上去感覺特别舒服。
3、品滋味：白茶茶餅沖泡以後，得到茶湯的滋味，也是人們鑒别白茶茶餅好壞的重要依據。質量好的白茶茶餅，在沖泡以後滋味兒濃厚，味道醇香，而且不會有明顯的刺激性味道存在。而那些質量差的白茶茶餅在沖泡以後，飲用時，有時會出現梅子酒的味道，或者在聞的時候有濃郁香氣，喝的時候口感卻特别差，一點兒也不柔和，會讓人有不爽的感覺。
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