土豆怎麼做更加好吃-tft每日頭條

　　1、孜然椒鹽小土豆

　　原料：土豆(小)200克、油、小蔥、孜然粉、椒鹽、白糖少許。

　　（1）小土豆清洗幹淨，放入鍋中，加水沒過土豆，煮開後轉小火，大約十多分鐘至熟，用涼水沖，降溫後，剝去表皮，用刀背逐個把小土豆壓扁。

　　（2）鍋中放油燒熱，倒入壓扁的小土豆，煸炒至小土豆兩面焦黃，加入一點白糖、1小勺椒鹽粉、一點孜然粉，倒入蔥花。

　　（3）翻炒至調味均勻裹在小土豆表面即可。

　　2、紅燒小土豆

　　原料：土豆500克、鹽5克、蔥5克、生抽5克、老抽5克。

　　（1）土豆放适量的清水煮熟，放在冷水中沖一下，剝皮，放在碗中。

　　（2）坐鍋燒熱油，放入剝皮後的土豆，翻炒，2-3分鐘後放适量的清水、老抽上色。

　　（3）放适量的生抽、鹽調味，等汁收的差不多了，關火，焖10來分鐘出鍋，最後用蔥花做裝飾即可。

　　3、麻辣小土豆

　　原料：小土豆、蔥白、生姜、大蒜、幹辣椒末、孜然粉、孜然顆粒、花椒粉、鹽。

　　（1）小土豆洗淨，帶皮放入開水鍋中加入少許鹽煮熟，輕輕按扁。

　　（2）鍋裡加入适量的油，放入壓扁的小土豆中火2面煎黃。

　　（3）蔥白、生姜、大蒜切成末狀，放入鍋中，加入幹辣椒末、孜然粉、孜然顆粒、花椒粉、鹽，炒香。

　　（4）最後将炒香的調味料和土豆兜勻即可。

　　4、金沙土豆泥

　　原料：土豆、鹹蛋、鹽、味精、香油、蔥。

　　（1）将土豆去皮切片蒸熟壓制成泥，将鹹蛋蒸熟取蛋黃壓制成泥待用。

　　（2）鍋中放油燒至5成油溫時，下鹹蛋黃，炒香後加入土豆泥一起翻炒，放入鹽、味精、香油炒勻，起鍋時滴入香油，撒上蔥花即可。

　　5、小土豆炖排

　　原料：豬小排、土豆、鹽、冰糖、蔥、姜、蒜、八角、桂皮、幹辣椒、料酒、生抽、老抽、香葉、油。

　　（1）排骨沖洗幹淨之後，用洗米水添加一點料酒浸泡，去除血污，20分鐘後再次沖洗，瀝幹水分；小土豆洗淨，去皮。

　　（2）鍋子燒熱，下層薄油，依次擺放進排骨，反正面煎至微黃取出。

　　（3）利用鍋内的油，爆香蔥姜蒜、幹紅辣椒、八角、香葉、桂皮，同時下入冰糖翻炒，下入煎好的排骨和小土豆大火翻炒。

　　（4）烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色，添加沒過食材的熱水，大火燒開，撇淨浮沫。轉中火慢炖至排骨和土豆基本熟透。

　　（5）添加鹽調味，繼續小火慢至排骨和土豆軟爛，大火收汁即可。