1、主料：香菇适量、雞脯肉1塊、小蔥一小把、姜一塊、黃豆醬三勺、黑胡椒、花椒粉适量、鹽少許、蒜幾瓣、豆豉少許、料酒适量、生抽适量、橄榄油适量。
2、準備好材料：香菇泡幾個小時泡軟；其他材料洗淨。
3、泡好的香菇用料理機打碎；雞脯肉切成極小的雞粒，用料酒生抽腌制；姜、蒜料理機打碎；蔥切碎；陽江豆豉水淘一次。
4、鍋内倒橄榄油燒熱，下一部分蒜姜末，倒入雞粒翻炒。熟後出鍋。
5、再次倒入橄榄油，燒熱後下蒜姜末，小蔥，豆豉、黃豆醬炒香後，然後倒入香菇，可以酌情加入花椒粉、黑胡椒粉和鹽。翻炒均勻後加入泡香菇的水煮開，倒入炒好的雞粒，等汁兒收幹了就做好啦！放涼盛瓶子裡放冰箱即可。
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