薏米仁屬禾本科植物。有兩種，一種為川谷，殼堅硬而厚，俗稱菩提子。一種為薏米，殼較薄而糯，可供食用。此二者性能大緻相近，而以後者為佳。根亦作藥用。
1、薏米紅豆湯
（1）首先将紅豆泡入清水三十分鐘，薏米泡入清水三十分鐘。
（2）鍋中倒入小半鍋清水，下入薏米、紅豆，煮三十分鐘。
（3）再放入紅棗，煮十五分鐘。
（4）最後加入三勺紅糖，拌勻即可。
2、薏米銀耳紅棗湯
（1）薏米泡水半天，銀耳泡發洗淨。
（2）薏米放入鍋中，加入銀耳和紅棗，大火繼續燒開，轉小火炖。
（3）炖半小時後，撈出，放入冰箱冷藏好即可食用。
3、山藥薏米粥
（1）準備食材，鐵杆山藥去皮洗淨，去皮要帶手套，容易過敏。
（2）薏米洗淨，泡一晚上，大棗洗淨泡10分鐘，山藥切塊。
（3）糯米洗淨放入電高壓鍋，加适量的水，1000克左右。
（4）加入切好的山藥，加入洗淨的大棗，熬半小時即可。
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