餃子餡裡出湯，最簡單的方式就是把多出來的水倒掉即可，做餡之前可把需要用的蔬菜放在鹽中腌一下，出水後再做成餡。
餃子這種食物在我國有着悠久的曆史，是我國較為重要的傳統食物，餃子餡的調制是有着一定技巧的。
一般來說，調餃子餡時建議使用熟油，不建議放生油，這是因為生油之中是有着一些細菌的，使用熟油還能夠讓餃子餡料的味道更好，因為熟油可以激發餃子餡兒中的食材的香味。
除此之外，餃子餡在調制時可以放澱粉，能鎖住肉的水分，改善食用口感。
一般來說，餃子餡在攪拌時要順時針旋轉攪拌，差不多五分鐘左右，肉餡度會抱團。
還有就是，餃子餡使用純瘦肉時，味道上是有些膩的，而且沒有細膩的肉質感，調制餃子時最好使用肥瘦相間的五花肉。
如果想去掉豬肉的腥味兒，可以用白胡椒粉，不僅可以去除腥味，還能夠起到提鮮的作用。
但實際上，很多人為了去除餡子中的腥味，料酒往往是他們的第一選擇。
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
