牛蛙怎樣做又滑又嫩?大家好，這裡是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜，我來為大家科普一下關于牛蛙怎樣做又滑又嫩?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
牛蛙怎樣做又滑又嫩
大家好，這裡是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜
1、牛蛙屬于兩栖綱、無尾目、蛙科，是一種大型食用蛙。
2、 今天老劉就來分享一下“雙色剁椒牛蛙”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
牛蛙、野山椒、小蔥、大蔥、生姜、内脂豆腐、黃椒醬、紅剁椒
4、先把殺好洗幹淨的牛蛙剪成小段，小蔥一半切蔥節一半切末，生姜切片，蒜子拍散斬成蒜末，然後把野山椒切小段，内脂豆腐中間切開再切片
5、然後把豆腐塊均勻的鋪在盤底，再把牛蛙均勻的擺在豆腐塊上，牛蛙下鍋蒸煮之前不需要腌制，腌制後牛蛙肉質會變老，再在牛蛙上淋上料酒，再鋪上一半的紅剁椒，然後把黃椒醬和野山椒混在一起，拌勻後鋪在另一半牛蛙上
6、再在上面擺上姜片，一半擺上蔥節去腥，這樣剁椒的味道通過蒸煮可以滲透到牛蛙和豆腐裡，然後把雙色剁椒牛蛙放入燒開的蒸鍋中，大火蒸十二分鐘
7、盛出多餘的湯汁，再夾去姜片和蔥節，再淋上生抽，撒上蒜末和蔥末，再澆上燒的冒青煙的熱油。這樣一盤香辣嫩滑的雙色剁椒牛蛙就做好了
8、牛蛙肉是上乘美味食品和高級的保健藥膳，是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的健康食品
我是老劉，感謝大家對劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點點關注，老劉謝謝大家觀看
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