1、适量的吃荞麥面不會發胖。荞麥面算粗糧但是因為荞麥含有食品纖維，100克荞麥粉中一般含有0.3一0.5克，較好品質的荞麥粉約含有5克食品纖維。食品纖維有防止脂肪和糖類吸取的作用，而又它在腹中停留也比較長，可抑制空腹感，從這一點上來說，對減肥也有很大的益處。但是也要注意吃法，結合正确的飲食與科學的體育鍛煉，才能達到真正的減肥。
2、荞麥面是用荞麥面粉和水和成面團切制的細面條，屬于饸饹面。營養豐富，食用方便快捷，是陝北地區受歡迎的大衆食品。
3、荞麥原産于中亞，古代就已經傳入中國。荞麥多産于高寒地區，可以生長在貧瘠的土地上，像山西朔州山區、陝北等，土地貧瘠，不适合種小麥。所以那裡自古就有食用荞麥的習慣。
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