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九大簋是什麼菜

九大簋是什麼菜

更新时间：2025-07-16 18:46:52

　　1、“九大簋”是盛行于廣東省尤其是珠江三角洲地區盛宴的總稱。

　　2、“簋”原是古代祭祀時盛載黍稷的圓形器皿，其形狀或方或圓，材質則有木制、竹制、陶制和銅制之分；它本來是古代貴族的食器或祭器，後來逐漸流傳到民間。

　　3、“簋”（讀音為“鬼”），原指古代放置食物之器皿。其形狀或方或圓，有木制的、竹制的、陶制的和銅制的幾種。原是當時貴族的食器或祭器。後來又漸漸流傳到民間，故廣東民間有“九大簋”之說。

　　4、“九大簋”分别是乳豬拼盤或金豬成盤，發菜扒鴨或發菜蚝豉，豉汁蟠龍鳝或蒜子焖大鳝，蜜餞或白灼大蝦，酥炸或清蒸生蚝，香芋扣肉或果仁雞丁，清蒸海鮮魚，時菜炒雜，瑤柱粟米羹這九道菜。

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