凱裡紅酸湯，貴州省凱裡市特産，中國國家地理标志産品。2013年12月10日，原國家質檢總局批準對“凱裡紅酸湯”實施地理标志産品保護。
凱裡紅酸湯是用新鮮紅辣椒、西紅柿、食鹽、料酒等腌制發酵而成，色澤鮮紅或間有白、黃色顆粒，光澤度好；組織狀态呈半固态狀，細度均勻一緻，無黴花浮膜現象，粘稠适中，無分層；口感醇厚、細膩、柔和，酸味純正、辣味悠厚、鹹味适中。并且具有開胃，健脾，增強食欲和降脂減肥的獨特作用，其味道鮮美。
地域保護範圍
凱裡紅酸湯産地範圍為貴州省凱裡市爐山鎮、萬潮鎮、龍場鎮、灣水鎮、旁海鎮、三棵樹鎮、舟溪鎮、大風洞鄉、凱棠鄉、大十字街道、洗馬河街道、城西街道、西門街道、灣溪街道、鴨塘街道、開懷街道、凱裡經濟開發區（東區）和凱裡經濟開發區共18個鄉鎮街道開發區現轄行政區域。
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