我相信大家一定都見過雞蛋吧，雞蛋的營養價值很高，蛋清和蛋黃的營養價值也各不相同，你知道蛋清和蛋黃的功效分别是什麼嗎？今天我就來先為大家介紹一下蛋黃的功效有哪些，如果不知道的話，就來跟我一起看看下面的内容學習一下吧。
1.健腦益智：雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力。
2.保護肝髒：雞蛋中的蛋白質對肝髒組織損傷有修複作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
3.防治動脈硬化：美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4～6湯匙。3個月後，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。
4.預防癌症：根據對全世界人類癌症死亡率進行的分析，人們發現癌症的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。
5.延緩衰老：不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。
6.美容護膚：雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用。人的顔面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質不足可導緻缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見，雞蛋确是維護皮膚美的重要食品之一。
上面的内容就是對蛋黃的功效有哪些這個問題的介紹了，由上面的内容我們可以知道，蛋黃可以健腦益智，保護肝髒，還可以防止動脈硬化，美容護膚，延緩衰老，也是它的一大功能，而且它還可以有效防止癌症呢，雞蛋渾身都是寶，大家可以多吃一點哦。
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